Pomysł na szybki obiad – zupa krem z czerwonych buraków

Czy wiecie, że burak posiada lecznicze właściwości? Zawdzięcza je antocyjanom, dzięki którym mamy lepszą odporność, wolniej się starzejemy i zapobiegamy wystąpieniu nowotworów. Zdecydowanie powinien gościć na naszych stołach jak najczęściej. My jednak, podobnie jak nasi sąsiedzi za wschodnią granicą, jemy buraki głównie dla smaku, nie doceniając ich zdrowotnych zalet…

U mnie w domu burak gości dość często – w różnej postaci (m. in. tu). Jest warzywem, które lubią wszyscy, i które można przygotować na tysiąc rożnych sposobów. Ja przedstawiam Wam dziś szybki przepis na bardzo smaczną, zdrową i pożywną zupę krem z tego warzywa. Docenią ją posiadacze wykwintnych kubków smakowych, mamy karmiące piersią lub te, które chcą przemycić swoim dzieciom rozsądną dawkę witamin i jednocześnie nie tracić połowy dnia w kuchni.

Składniki:

5-6 sporych buraków
7-10 średnich marchewek
2 duże cebule
3-4 ząbki czosnku
starty imbir (najlepiej świeży)
0,5-0,75 l bulionu warzywnego
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki masła
sól i pieprz

krem z buraków

Warzywa kroimy w drobną kostkę (świetnie się tu sprawdzi szybki robot). Na dno garnka z dość grubym dnem wlewamy oliwę i wrzucamy masło. Dodajemy czosnek i gdy tylko zacznie pachnieć wrzucamy pokrojone warzywa. Posypujemy imbirem (dość obficie) oraz pieprzem. Podsmażamy, aż warzywa lekko zmiękną (ok 15 min), od czasu do czasu mieszając. W kuchni powinno zapachnieć pięknie imbirem 😉 Następnie dodajemy wcześniej przygotowany bulion – troszkę ponad warzywa, gotujemy ok 20-25 min na średnim ogniu, tak aby część bulionu odparowała. Pod koniec gotowania doprawiamy do smaku. Całość miksujemy na gładka masę.

Żadnej filozofii, a gwarantuję, że wszyscy zjedzą ze smakiem 🙂 Można podawać w dowolnej kombinacji, np. z kleksem śmietany i natką pietruszki. Moja wersja na dziś – z jajkiem oraz szczypiorkiem. Pyyychaaaa!

krem z buraków

krem z buraków

Smacznego!

M.

Show Comments

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *