Świąteczny sernik z brzoskwiniami i kruszonką w wersji mini na ciasteczkowym spodzie

Doskonałe na deser – serniczki wielkości muffinek 🙂 Szybkie w przygotowaniu i w pieczeniu, małe i skromne, zachwycą i Was i gości. Przepis szybki i jak to u mnie bywa banalnie prosty (na ok. 20-25 szt. w zależności od wielkości papilotek)

Składniki: 

ok. 300 g ciasteczek maślanych (ale mogą być też oreo)
100 g masła (może być też margaryna)
sok z połówki cytryny
1 kg zmielonego twarogu (w wiaderku)
2/3 szklanki cukru pudru
2 budynie śmietankowe
1 cukier wanilinowy
2 jajka
puszka brzoskwiń w syropie

kruszonka: szklanka mąki, szklanka cukru, pół kotki masła (lub margaryny)

Moje serniczki są przygotowane w dość dużych i sztywnych (tekturowych) papilotkach, odpowiednich dla muffinek, jednak można je również zrobić w tradycyjnych,papierowych – potrzebna będzie jednak do tego jeszcze blacha na muffinki, ponieważ papier jest zbyt cienki i nie utrzyma formy pod naporem sera.

Ciasta maślane rozkruszyć (ja zblendowałam), dodać sok z cytryny oraz 100 g roztopionego masła, wymieszać. Gotową mieszanką napełnić spody papilotek. Przygotować ser: zmielony twaróg włożyć do miski, dodać cukier puder, budynie (w proszku), cukier wanilinowy oraz jajka – zmiksować na jednolitą masę na małych obrotach miksera do połączenia się składników. Masę wyłożyć na ciasteczka do 3/4 wysokości papilotki. Udekorować pokrojonymi w kostkę brzoskwiniami i wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 15 minut do ścięcia się masy. W tym czasie przygotować kruszonkę (mąkę, cukier i masło zagnieść ręką do momentu powstania grudek). Wyjąć z piekarnika serniczki i posypać kruszonką, następnie wstawić na kolejne 10-15 min. Gotowe! Podawać przestudzone.

Dekoracja serniczków może nastąpić w w dowolnej wersji, ale u mnie na święta zazwyczaj jest to brzoskwinia i kruszonka. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, aby udekorować je malinami i białą czekoladą lub innymi owocami i dodatkami. Wszystko zależy od Waszej inwencji 🙂 Ten kto śledzi nasz instagram na pewno widział wersje serniczków w papierowych papilotkach z brzoskwinią oraz kiwi 🙂

Udanych świątecznych (i nie tylko) wypieków!

Pozdrawiam

M.

Show Comments

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *